Análise da propagação dos restaurantes de gastronomia oriental entre 2010 e 2017 no município de Criciúma – SC
| Título | Análise da propagação dos restaurantes de gastronomia oriental entre 2010 e 2017 no município de Criciúma – SC | pt_BR |
| Autor | Hilário, Marluci Ramos | |
| Orientador | Gonçalves, Natália Martins | |
| Resumo / Abstract | A cidade de Criciúma é uma região ligada fortemente a gastronomia italiana, devido a sua história de imigração. Pizzarias e restaurantes da culinária italiana e brasileira, sempre foram vistas como oportunidades de negócios por empreendedores que desejam empreender no setor de alimentação, porém nos últimos anos um novo tipo de culinária veio ganhando mercado na cidade: A Gastronomia Oriental. Diante disso, o presente estudo teve como principal objetivo conhecer e analisar os principais fatores que levaram a propagação dos restaurantes de gastronomia oriental entre os anos de 2010 e 2017 no município de Criciúma-SC. Metodologicamente, o estudo se estruturou através de pesquisa descritiva em relação aos fins e bibliográfica e de campo em relação aos meios de investigação. A população alvo foi delimitada por empreendedores do segmento gastronômico oriental da cidade de Criciúma, com um total de 9 empresas entrevistadas e de 253 consumidores e potenciais consumidores da comida oriental. O estudo caracterizou-se por coleta de dados primários e técnica de coleta de dados quantitativa. O instrumento de coleta de dados foi composto por dois questionários: um aplicado aos empreendedores na forma presencial e outro aplicado aos consumidores de forma eletrônica via Google Docs. A análise dos dados foi elaborada na forma qualitativa. Identificou-se que parte dos empreendedores no primeiro momento investiram nesse segmento por observarem a falta de oferta dessa gastronomia, num segundo momento os demais entrevistados perceberam o crescimento desses primeiros estabelecimentos e encontraram uma oportunidade de negócio, onde a demanda crescia de forma proporcional a oferta. | pt_BR |
| Data de publicação | 2017-07 | |
| Tipo | Trabalho de Conclusão de Curso - TCC | pt_BR |
| Idioma | pt_BR | pt_BR |
| Palavras-chave | Pesquisa de mercado | pt_BR |
| Palavras-chave | Gastronomia oriental | pt_BR |
| Palavras-chave | Empreendedorismo | pt_BR |
| Palavras-chave | Gastronomia oriental – Propagação | pt_BR |
| Descrição | Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado para obtenção do grau de Bacharel em Administração, no curso de Administração de Empresas, da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC. | pt_BR |
| Data de depósito | 2018-03-09T00:25:07Z | |
| Data de disponibilização | 2018-03-09T00:25:07Z | |
| URI | http://repositorio.unesc.net/handle/1/5633 | |
| Cobertura espacial | Universidade do Extremo Sul Catarinense | pt_BR |
| Data de criação | 2017-07 |