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Ciências, Engenharias e Tecnologias
Tecnologia em Alimentos
Trabalho de Conclusão de Curso -TCC (TAL)
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Jul-2013
Avaliação físico-química comparativa do morango (albion), desidratado pelos métodos de secagem e liofilização
Macan, Luana da Rosa
Piletti, Raquel
-
Jul-2013
Estudo da propriedade antimicrobiana dos óleos essenciais de alho (allium sativum), pimenta do reino (piper nigrum) e pimenta rosa (schinus molle) para aplicação em cortes de frango temperados
Zacarão, Paula Choseck
Piletti, Raquel
-
Jul-2013
Avaliação higiênico-sanitária de equipamentos e manipuladores de uma beneficiadora de arroz
Pereira, Helena da Silva
Piletti, Raquel
-
Jul-2013
Avaliação da atividade antimicrobiana dos óleos essências de Alecrim (Rosmarinus officinalis) e Sálvia (Salvia officinalis) para aplicação em alimentos
Cordeiro, Tamires Silveira
Piletti, Raquel
-
Jul-2013
Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação pela ação da vigilância sanitária do município de Criciúma-SC
Rosa, Merieli da
Padula, Miquele Lazarin
-
Jul-2013
Avaliação do teor de água contido em carcaças de aves congeladas produzidas por duas agroindústrias no sul do estado de Santa Catarina utilizando o procedimento dripping test
Silva, Dieleamara Antunes da
Padula, Miquele Lazarin
-
Jul-2013
Avaliação da concentração dos aminoácidos lisina, metionina e treonina em farelos de arroz provenientes de diferentes plantas de beneficiamento
Fenali, Jailson Macarini
Piletti, Raquel
-
Jul-2013
Estudo do teor de gordura contido em filés de peito de frango empanados com diferentes coberturas
Possamai, Thais Medeiros
Padula, Miquele Lazarin
-
Busca facetada
Autor
1
Cordeiro, Tamires Silveira
1
Fenali, Jailson Macarini
1
Macan, Luana da Rosa
1
Pereira, Helena da Silva
1
Possamai, Thais Medeiros
1
Rosa, Merieli da
1
Silva, Dieleamara Antunes da
1
Zacarão, Paula Choseck
Assunto
2
Óleos essenciais
1
Alecrim
1
Alho
1
Aminoácidos
1
Atividade antimicrobiana
1
Aves congeladas
1
Boas Práticas de Fabricação
1
Características
1
Conservação
1
Controle de qualidade
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