Planejamento estratégico: aplicação em uma empresa do ramo alimentício

Abstract

O planejamento estratégico pode fazer parte do sucesso de uma empresa, ele maximiza as forças e minimizar as fraquezas. Um restaurante para estar à frente de seus concorrentes necessita de um planejamento. Dessa forma a presente pesquisa objetiva desenvolver um planejamento estratégico para uma empresa do ramo alimentício, localizado em Criciúma. Para o alcance do objetivo essa pesquisa classifica-se pelos procedimentos metodológicos como qualitativa, descritiva, estudo de caso, pesquisa bibliográfica, com o uso de questionário e entrevista. Foi aplicado questionário com os clientes, com os colaboradores e uma entrevista com o proprietário além de buscas de dados secundários. Buscando um diagnóstico da empresa, foi visto que os clientes caracterizam-se como pessoas que recebem entre 1 e 2 salários mínimos, frequentam o restaurante na maioria das vezes todos os dias da semana, principalmente na quarta e quinta. Frente ao planejamento estratégico a qualidade dos produtos foi melhor avaliada entre clientes, colaboradores e proprietário. O ambiente foi um ponto fraco avaliado por clientes e proprietário e o marketing/propaganda é avaliado como um ponto fraco tanto pelos colaboradores e o proprietário. A empresa é bem aceita pelos clientes, percebe-se que os clientes aprovam a estratégia utilizada pela empresa, com foco na diversidade de saladas, resultado disso é a frequência diária, todavia os clientes assíduos sugeriram melhorias no ambiente e marketing/propaganda, onde já se propôs estratégias para melhorar esse processo.