Rastreabilidade bovina no gerenciamento de frigoríficos

Abstract

O estudo abordado tem por objetivo, um estudo para implantação de sistema de rastreabilidade bovina em frigorífico do extremo sul de Santa Catarina, o mesmo tem como um todo, controle de animais que permite sua identificação individual desde o nascimento (bezerro) até o abate. O sistema controla e registra todo processo de produção do animal, com informações de histórico do gado no campo, abatimentos e separação das partes do gado já no frigorifico, embalagens identificadas por códigos de barra referente ao produto embalado e armazenamentos em câmeras frias com seus devidos códigos. Com a utilização deste controle de estoque há um incremento na gestão da informação com aspectos econômicos da empresa que contribui para uma maior eficiência nas vendas em função da estocagem e origem com maior precisão. A discussão dos resultados contribui para orientação ao processo de gestão de estoque e fornecer indicadores de desempenho do processo produtivo de forma rápida e pratica. Os principais tópicos citados nesse trabalho são alguns aspectos econômicos da cadeia produtiva de gados de corte, sistema interno de identificação animal de rastreabilidade, bem como o histórico da rastreabilidade no gerenciamento de frigoríficos e seus aspectos econômicos.