Características do setor cafeeiro brasileiro e perspectivas para sua expansão: um estudo bibliográfico

Abstract

O café possui um papel muito significativo para a economia brasileira. Ao longo de mais de um século, o café foi a principal “riqueza cultivada” e contribuiu sobremaneira para o desenvolvimento agrícola e socioeconômico do País. Do ponto do vista mercadológico, esse produto tem sido comercializado em diversos formatos nas últimas décadas, desde a sua forma bruta elementar, em grãos, até ás formas derivadas atuais, com maior emprego tecnológico e valor agregado, como por exemplo, as versões em monodoses. Tais formas satisfazem tanto os consumidores mais tradicionais, quanto os mais exigentes, com diversos tipos de blends e apresentações. Partindo desse contexto, o objetivo geral dessa monografia foi apresentar as características do setor cafeeiro brasileiro, identificar suas particularidades e demonstrar perspectivas para o crescimento desse setor no mercado atual, onde existem diversas bebidas que concorrem com o café. Para isso foram realizadas pesquisa bibliográfica e levantamento documental. Os dados tiveram origem secundária, representada predominantemente pelas fontes de dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) e sites institucionais (Organização Internacional do Café, Conselho dos exportadores de Café). Também foram utilizados artigos científicos disponíveis no portal Google Scholar© (Google Inc.); bem como livros disponíveis na biblioteca da Universidade do Extremo Sul Catarinense. Com os resultados provenientes da pesquisa bibliográfica, e do levantamento documental, foi possível descrever o atual mercado do café (comercialização), onde se constatou: que nas regiões menos desenvolvidas o maior consumo ainda é do café em pó; e entre os consumidores com maior poder aquisitivo, observou-se um incremento do consumo de cafés especiais ou gourmets. Neste caso há tendência, por parte dos consumidores, de buscar mais informação para diferenciar o produto por tipo, intensidade e sabor. Além disso, a recente quebra da patente da Nespresso, impulsionou o crescimento na venda do café em capsulas, com perspectiva de triplicar o consumo desta versão até 2019. Esses resultados permitiram compreender as condições de comércio e produção do setor, incluindo suas potencialidades e desafios.