Análise do posicionamento mercadológico do turismo gastronômico em Nova Veneza – SC

Abstract

O Turismo Gastronômico é um segmento do turismo Cultural, reconhecido pelo Ministério do Turismo como um dos tipos de Turismo mais importantes para a consolidação e valorização do patrimônio cultural. A Gastronomia em Nova Veneza apresenta traços da cultura italiana e representa, de alguma forma, toda a cultura de um povo. Atualmente, as empresas deste setor buscam cada vez mais atender o cliente de forma eficiente, agregando valor aos produtos e serviços prestados e à imagem da empresa. Diante disso, o presente estudo teve como objetivo analisar o posicionamento mercadológico do turismo gastronômico de Nova Veneza – SC. Com relação à metodologia utilizada, o trabalho caracterizou-se como uma pesquisa descritiva quanto aos fins de investigação e pesquisa bibliográfica e de campo, quanto aos meios de investigação. A população alvo foi delimitada por empresas prestadoras de serviços no ramo gastronômico chegando ao numero de 09 empresas localizadas no município de Nova Veneza ou muito próximas a ele. O estudo caracterizou-se por coleta de dados primários e técnica de coleta de dados quantitativa. O instrumento de coleta de dados foi um questionário aplicado em forma de entrevista presencial diretamente com os profissionais de Gastronomia de Nova Veneza. A análise dos dados foi essencialmente qualitativa. Verificou-se que a maioria das empresas são exclusivamente restaurantes de pequeno e médio porte com uma média de 19 anos de atuação no mercado da gastronomia. A análise dos dados da pesquisa revelou que o setor no município necessita de melhorias quanto à organização e investimento. O posicionamento mercadológico encontra-se na fase de crescimento, pois estão surgindo cada vez mais investimentos nessa área, por parte do poder público e os empresários estão se aprimorando na prestação de serviços de qualidade e trazendo novas ideias para o setor. A importância da pesquisa denota conhecimento, levantamento de dados e de ações no Turismo Gastronômico envolvendo o Poder púbico, a iniciativa privada e a comunidade.