Implantação de procedimentos operacionais padronizados (POPs) para boas práticas de fabricação (BPF) em uma indústria de beneficiamento de arroz

Abstract

Os processos industriais são responsáveis por grande geração de resíduos, que acabam sendo dispersos no meio ambiente e na sociedade. A atividade de beneficiamento de arroz desempenha um papel importante para a economia do Brasil, principalmente na região sul do país. Entretanto, essa atividade também se destaca pela grande produção de resíduos. Com base nesse cenário, o sistema de gestão integrada surge para gerenciar e melhorar tais processos. O presente trabalho teve como objetivo geral propor um sistema de gestão integrando o Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) e o meio ambiente. Através da avaliação do programa desenvolvido pela indústria, foi identificada a necessidade de elaboração de novos documentos abrangendo o gerenciamento de resíduos, monitoramento de efluentes, monitoramento da potabilidade da água utilizada na indústria, controle de produtos químicos e de agrotóxicos através da elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados. Tal avaliação teve escopo desde o processo produtivo às áreas de apoio da organização. Diante disso, foi proposta a implantação de um Programa de Gerenciamento de Resíduos Sólidos – PGRS para ser realizado o gerenciamento adequado, desde a geração no processo produtivo até a disposição final ambientalmente correta, observando as legislações ambientais e normas pertinentes. Dessa forma, iniciou-se a implantação com o levantamento do diagnóstico ambiental da situação atual da empresa, seguindo com a elaboração do inventário de resíduos sólidos, qualificação e quantificação dos coletores, palestras de Educação Ambiental, implantação de alguns coletores e auditorias diárias do sistema de gerenciamento, baseadas em visitas in loco e registro fotográfico, além de realizar a caracterização, conforme a ABNT NBR 10004, dos principais resíduos oriundos do processo produtivo do beneficiamento do arroz: cascas de arroz e cinzas das cascas de arroz (CCA). As CCAs são resultado do uso da casca de arroz como fonte de calor em caldeiras. Com o presente estudo, verificou-se a percepção da empresa a se adequar frente às questões ambientais, buscando melhorias para seu processo, prevenção, minimização de resíduos e reaproveitamento de materiais. Por meio do estudo realizado, foi possível observar a necessidade da construção de um depósito intermediário de resíduos sólidos na empresa - de acordo com as normas da ABNT NBR 12235/1992 e ABNT NBR 11174/1990 - para o armazenamento de resíduos perigosos inertes e não-inertes, respectivamente, e foi proposto o encaminhamento dos mesmos a empresas licenciadas para disposição final ou reciclagem, além de manter o controle de registro como sugerido pelos POPs.