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dc.contributor.advisorPiletti, Raquel-
dc.contributor.authorFenali, Jailson Macarini-
dc.coverage.spatialUniversidade do Extremo Sul Catarinensept_BR
dc.date.accessioned2013-09-05T00:27:41Z-
dc.date.available2013-09-05T00:27:41Z-
dc.date.created2013-07-
dc.date.issued2013-09-04-
dc.identifier.urihttp://repositorio.unesc.net/handle/1/1805-
dc.descriptionArtigo apresentado para a obtenção do grau de Tecnólogo, no curso de Tecnologia em Alimentos, da Universidade do Extremo Sul Catarinense – UNESC.pt_BR
dc.description.abstractO farelo de arroz contêm em sua composição diferentes concentrações de aminoácidos, os quais variam de acordo com fatores associados ao método de beneficiamento, ao cultivo, a variedade das plantas, dentre outros. Por estes motivos, saber a composição dos aminoácidos presentes no farelo de arroz é de suma importância, já que a sua maior utilização está ligada a nutrição animal. O objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de lisina, metionina e treonina em três farelos de arroz provenientes de três diferentes plantas de beneficiamento. As plantas de beneficiamento foram denominadas como PB 01, PB 02 e PB 03, e a análise de lisina, metionina e treonina foram efetuadas através de Espectroscopia de Infravermelho Próximo (NIR). A análise de fibra bruta foi realizada para verificar se houve possível adição de casca de arroz junto ao farelo. Os resultados apresentaram que a PB 03 obteve uma maior concentração de aminoácidos se comparado com PB 01 e PB 02. Estas diferenças encontradas podem estar relacionadas a fatores associados ao método de extração, cultivo da planta ou até mesmo a adição de casca de arroz junto ao farelo.pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectFarelo de arrozpt_BR
dc.subjectAminoácidospt_BR
dc.subjectLisinapt_BR
dc.subjectMetioninapt_BR
dc.subjectTreoninapt_BR
dc.titleAvaliação da concentração dos aminoácidos lisina, metionina e treonina em farelos de arroz provenientes de diferentes plantas de beneficiamentopt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso - TCCpt_BR
Aparece nas coleções:Trabalho de Conclusão de Curso -TCC (TAL)

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