Levantamento dos casos de intolerância a lactose e alergias alimentares nos Centros de Educação Infantis da AFASC, Criciúma, SC

Abstract

A intolerância à lactose é diagnostica pela falta ou deficiência da produção de uma enzima chamada lactase, que serve para digerir a lactose, ou seja, o açúcar do leite. Igualmente como em outras doenças alimentares, os intolerantes à lactose têm que restringir o alimento causador da doença, não podendo ingerir leite de vaca ou seus derivados, sendo necessária uma dieta isenta de lactose. Para tal as pessoas que convivem com a patologia precisam ficar atentas aos rótulos dos produtos comprados. É preciso, também, fazer o acompanhamento de peso e estatura mensal, para observar se o seu desenvolvimento está normal, no caso de crianças. A formação dos hábitos alimentares inicia-se com a bagagem genética que interfere nas preferências alimentares, e que vai sofrendo diversas influências do meio ambiente: o tipo de aleitamento recebido nos primeiros seis meses de vida; a forma como os alimentos complementares foram incluídos no primeiro ano de vida; experiências positivas e negativas quanto à alimentação ao longo da infância; hábitos familiares e condição socioeconômica, entre outros. A prefeitura Municipal de Criciúma tem realizado mudanças no cardápio da alimentação escolar, pois está ciente de que existem crianças que necessitam de uma alimentação especial, como é o caso dos intolerantes à lactose. A nutricionista tem conhecimento de que as crianças necessitam desta atenção especial, mas não possui um levantamento sobre quantas crianças necessitam desta atenção especial, o estado nutricional, condição socioeconômica e quais em quais os CEIs. Este estudo teve a finalidade de realizar um levantamento dos casos de portadores de intolerantes e/ou alérgicos possuem nos CEIs da AFASC, avaliar o estado nutricional dos mesmos e perfis socioeconômicos dos casos. Estudo do tipo aplicativo, descritivo, de campo e transversal. Foram localizadas 54 crianças em 19 dos 32 CEIs da AFASC com idade de 07 meses á 6 anos e 4 meses, da rede pública de ensino de Criciúma/SC, que apresentaram atestados médicos comprovando a patologia. Verificou-se que a escolaridade dos pais foi de 27,8% com ensino médio completo e as mães com 25.9% para ensino fundamental completo, renda mensal de 3 a 7 salários mínimos em 92,6% e casa própria em 59,3%. Quando questionados sobre o que seria a intolerância a lactose afirmaram saber o que era em 75,9% (41) dos casos. Em relação a quais os alimentos mais adequados para serem ofertados a seus filhos, 96,3% referiu saber e foram citados frutas, verduras e os alimentos sem leite de vaca em 55,6% (30) dos casos. Com relação ao sexo 48,1% (26) eram do sexo masculino e 51,9% (28) do sexo feminino. O peso mínimo encontrado foi de 6,7 e máximo 23,9 com uma média de 14,64 Kg (±4,49), para altura respectivamente, 0,65 cm a 1, 18 metros, média de 0,93 cm (±0,13). O IMC variou de 12.50 a 19.88 com média de 16.41 (±1.52). Para avaliação do IMC foram encontrados 47 casos classificados como eutroficos/adequados e 7 casos com sobrepeso. O nutricionista é o profissional capacitado para atuar de maneira preventiva e intervencionista no combate a estes agravos na infância. É imprescindível a implementação dos programas de educação alimentar e nutricionais direcionadas ao publico infantil e por parte dos governantes.