Análise de custos na produção leiteira em uma propriedade familiar situada na cidade de Criciúma

Abstract

O objetivo geral desse estudo consiste em avaliar como a análise custo, volume e lucro contribui para a gestão de custos na produção leiteira em uma propriedade familiar. Para isso foi aplicado uma pesquisa descritiva, com análise qualitativa, mediante estudo de caso e pesquisa participante. A propriedade pesquisada se localiza no município de Criciúma (SC), destina 30% das terras para a produção leiteira que é classificada no sistema à pasto. O estudo de coleta de dados abrangeu o período de abril a outubro de 2020, no qual haviam 44 matrizes produtoras de leite, por meio de documentos da propriedade. Os resultados demonstram que: os custos totais, em média, representaram 86,78% da receita bruta do período; entre os custos totais de produção constatou-se que os mais representativos foram os custos variáveis com alimentação dos animais que em média correspondeu a 53,27% das receitas e nos custos fixos a depreciação dos ativos imobilizado e biológicos, equivalente a 11,74%; o Demonstrativo de Resultado evidenciou prejuízo nos meses de abril e maio devido, principalmente, a pandemia COVID-19, sendo que observa-se aumento da produção e do preço do leite nos meses seguintes. Ao avaliar a análise CVL percebe-se que a MC média foi de 29,50% no período, a propriedade alcançou o PEC, com exceção nos meses de abril e maio, e o PEE em setembro e outubro. Conclui-se que a gestão dos custos pode contribuir com o produtor rural no gerenciamento da propriedade e no processo decisório para tornar o negócio mais lucrativo.