Fatores favoráveis e desfavoráveis para manter um empreendimento do setor de cervejarias artesanais do sul de Santa Catarina

Abstract

O empreendedorismo é a capacidade do ser humano de utilizar recursos disponíveis, aproveitando ao máximo suas habilidades e as da sua equipe, com o intuito de obter o melhor resultado para sua empresa. As micro e pequenas empresas, mais especificamente as microcervejarias vem ganhando espaço no mercado brasileiro, afinal, a cerveja é a bebida favorita dos brasileiros. Diante disso, com base na visão dos empresários, o estudo buscou identificar os fatores favoráveis e desfavoráveis para manter um empreendimento no setor de cervejarias artesanais na região Sul de Santa Catarina. Metodologicamente, caracterizou-se como descritiva, quanto aos fins, bibliográfica e de campo, quanto aos meios e com abordagem qualitativa e quantitativa. A escolha da população-alvo se deu por meio de amostragem não probabilística por conveniência, tendo como instrumento de pesquisa um questionário feito na ferramenta Google Docs e encaminhado para vários microcervejeiros da região e para a ACASC e foi possível obter 14 respostas. A análise dos dados se deu de forma quantitativa e qualitativa. Verificou-se que as microcervejarias estão em sua maioria com um ano de atuação, com empresários de meia idade e com um faturamento acima de R$ 250 mil reais. Identificaram-se que as dificuldades dos microempresários são mútuas e que as mesmas dificuldades aparecem em todos os quatro questionamentos, tendo como principais dificuldades a alta carga tributária imposta ao mercado cervejeiro, alto investimento, concorrência desleal, falta de conhecimento e falta de estímulos, estes fatores são as barreiras para empreender, manter e expandir o negócio no segmento de cervejarias artesanais.