Estudo e implantação da gestão de estoques em uma empresa do ramo supermercadista localizada no litoral Sul de Santa Catarina

Abstract

A gestão de estoque das empresas e a logística do fluxo de produtos assumem importância singular nos estabelecimentos de varejo supermercadista, havendo necessidade de elaborar estratégias baseadas nas informações reais, incluindo a sua constante atualização. Tem-se ainda a questão de saber interpretar e analisar os dados coletados, o que é realizado através das ferramentas administrativas a fim de alcançar a qualidade total no gerenciamento do negócio, diminuindo os custos e aumentando a lucratividade. Neste contexto, a logística da empresa deve realizar o planejamento, a execução, a verificação, e a ação adequada acerca destas técnicas administrativas. Então, no presente estudo foram aplicados os ciclos do PDCA diante da realização da folha de verificação que identificou os desvios na gestão de estoque e fluxo logístico dos produtos, posteriormente efetivando a classificação ABC, diagrama de causa-efeito, planilha 5W2H e outras ferramentas, as quais contribuíram para caracterizar quais são os produtos que exigem maior atenção no estoque de segurança, formado pelas mercadorias dos setores de bebidas, cereais e laticínios, além de outras melhorias e sugestões a serem realizadas futuramente no Supermercado Salvetti Ltda.